西米是冷水煮还是热水煮？

首先，你应该煮西米。第一步:烧开一锅开水。水烧开后，把西米放进去，水量是西米的2~3倍(西米不能洗，必须直接放入热水中)。第二步:把火关小，每隔几分钟搅拌一下，避免烧糊锅底。多烧水。第三步:可以在白核还有一半的时候换一次水(倒掉一些粘稠的西米水，加入等量的热水。当然也可以不换水，但是要注意整个糊是一个球)。第四步:到最后只剩一点白核的时候关火，炖5分钟左右，基本没有白核了。第五步:倒入筛子中，用食用纯净水彻底洗净(也可以用冰水淋浴或浸泡，然后沥干水分，总之热转冷快)。西米准备好了。煮完西米，接下来就是根据自己的口味DIY西米露了。