怎么做简单的家常菜红烧肉味道好？

梅花猪肉切块1.5kg金门高粱酒100ml土鸡蛋10块油豆腐16块豆腐、胡萝卜半根、葱姜蒜少许、冰糖适量、酱油适量、白胡椒适量。

工作方法

1

葱、蒜切段，蒜结青，姜切片，蒜拍平，胡萝卜切段，油豆腐、猪肉用水焯去耗油和血，土鸡蛋煮熟去壳备用。

2

依次翻炒姜片、蒜白、葱白、蒜末。

三

川椒炒梅肉，香气爆表后烫去血水。

四

把猪肉炒到有点“嚓嚓”的时候，再放入胡萝卜翻炒，放入酱油翻炒出酱香味，然后加盐调节盐度，用少许冰糖中和咸味，放入白胡椒提味。

五

将配料翻炒上色后，加入金门高粱酒炒锅中；

六

将煮好的鸡蛋和油豆腐放入炒锅中用金门高粱翻炒，然后将食材用热水浸泡后放入豆腐中。最后加入打结的蒜青，增加卤汁的香气(方便卤制后直接取出，保证卤汁清澈)。水烧开后，盖上锅盖，转小火继续腌制一个小时，直到味道鲜美。