去哪里炒牛肉？去哪里炒牛肉？

1、炒牛肉要选择瘦肉多、肉嫩的部位，如里脊、外脊、上脑、三岔、幼盖、浪头等部位的肉。

2、牛筋肉也适合炒，提前腌制，炒着吃也很滑。炒牛肉嫩的时候要注意以下几点:切牛肉的时候，顺着纹路切成条状，横向切片。用酱油腌制牛肉，用淀粉或蛋清拌匀。有时间的话可以给肉加点油腌制1-2小时。