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1.海参提前加纯净水,入冰箱泡发12小时以上;然后处理干净备用;
2.切姜片,瘦肉切大块;
3.姜片和瘦肉冷水下锅,焯一下然后过清水洗净;
4.瑶柱洗一下备用;
5.把瑶柱,姜片,瘦肉入炖盅;
6.加入适量开水;
7.按炖盅说明也在外围加适量开水;
8.盖好盖子,炖约3小时;
9.在炖到2.5个小时的时候,加入泡发好的海参;
10.续炖半小时后,加盐调味食用。
泡发海参的容器一定要没有油腥,最好放零度保鲜格进行,并且用纯净水。
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