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用料
长茄子200g
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
川香茄子的做法步骤
1.茄子洗净切成条,撒盐腌制十分钟,挤净水分
2.锅内放姜丝爆香
3.放入茄条翻炒
4.待茄子变软放入豆瓣酱
5.快速翻炒,小心糊锅
6.出锅装盘
小贴士
豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材,但是我试过一次,效果不好,所以,改成了加入食材后再放入豆瓣酱,这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~
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