老豆腐怎么做

生产过程

1，豆腐切成小块，煮一锅开水。

2、豆腐放入开水中，再次烧开继续30秒。3.做豆腐时，将葱切成葱花，取一碗，加入酱油、辣椒油、糖、盐，拌匀。

4、豆腐熟了，捞出沥干，锅里放适量油。

5、放入豆腐，翻炒几下(其实就是晃锅)。

6.放入之前调好的酱料。

7.继续摇锅，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8、放适量料酒，多一点。

9.大火煮30秒，加入淀粉，勾芡，撒上葱花。

1.买豆腐洗净，然后切成块。2.锅中烧开水，倒入豆腐焯一下。豆腐烧开后取出。

3、锅里底油，油热葱、豆瓣酱、辣椒酱，炒20秒。

4、锅里加半碗水，加点盐，少点酱油，把水倒进豆腐里。

5、大火3到4分钟，这样可以使锅变稠。再加点香菜或者洋葱就更美了，汤也可以泡米饭，还挺香的。

食材:豆腐、鸡胸肉、蒜。

辅料:橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒。

1.将鸡胸肉切成丁。加入一勺玉米粉。放一点料酒。加一点盐。腌制20分钟。

2.火锅。倒入适量的橄榄油。将豆腐切成小方块。用中火在油锅里煎。煎至两面金黄即可。

3.加入鸡肉翻炒一会儿，然后倒入一些酱油。(根据自己的口味随意发挥。还可以加辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择！)

4.加水不加豆腐。大火烧开后，加入一勺糖，中火。等水收的差不多了，也就差不多了。

5.加入鸡精。撒上蒜叶即可食用。

豆腐800g植物油100g水淀粉20g葱、姜20g酱油8g花椒4g八角3g精盐2g味精1g。

(1)豆腐切成2cm见方的块，放入油锅炸至金黄色；将洋葱切成段；姜切丝备用。

(2)炒锅烧热油，将葱、姜丝、八角、花椒放入锅中，加入酱油、精盐，将炒好的豆腐放入锅中炖20分钟，用水淀粉勾芡后取出。