干炸鸡怎么做才好吃又嫩？如何让炸鸡块好吃又嫩

1.配料:鸡肉、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、酱油、生抽、蒜、糖、食用盐、植物油。

2.将整鸡剁成小块，洗净沥干水分。将去蒂去籽的青椒和红椒洗净，切段。

3.将洋葱洗净，切成段。生姜洗净，切成片。将蘑菇切成片，将大蒜捣碎。

4.锅中倒入适量食用油，倒入花椒和八角翻炒出香味。

5.倒入鸡肉翻炒。鸡肉变色后，倒入葱、姜、蒜、香菇翻炒均匀。

6.依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7.往锅里倒入足够的水，盖上锅盖。

8.大火煮至汤汁沸腾，再转中火煮20分钟。

9.去掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和糖调味。

10，倒入辣椒翻炒均匀。