用低筋面粉做蛋糕。

自从学会了这样做蛋糕，家里人就定时做，蓬松松软，蛋糕又香又软，我们大多数人都喜欢吃，尤其是小孩子。每次路过蛋糕店门口，那浓浓的饼香都忍不住让人深呼吸几下，仿佛要把饼香带回家。

这种味道不仅小孩子喜欢，我们成年人也会动心！今天，我将向你展示我的蛋糕。感兴趣的朋友可以试试！

首先准备:低筋面粉100克，温牛奶70毫升，玉米油50克，常温鸡蛋6个，盐1克，白糖80克，醋几滴。

第一步:准备一个干净的小碗，倒入50g玉米油，锅中加水，将小碗放进去，将玉米油在水中煮沸。

第二步:将低筋面粉倒入大碗中，将煮好的玉米油倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，然后倒入温牛奶，搅拌均匀，将准备好的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄全部加入面粉中，用筷子搅拌蛋黄，让蛋黄充分融入面粉中，搅拌均匀后待用。

第三步，将分离后的蛋清放入一个没有水和油的大碗中，加入盐，滴几滴白醋(柠檬汁，最好是几滴柠檬汁)，加入白糖，用电动打蛋器打匀。先用低档打至白糖融化，再用高档打至蛋白膨胀。只要举起打蛋器，有一个直立的三角形。

第四步，将打发好的蛋清的三分之一放入蛋黄中，用锅铲左右搅拌，将蛋黄全部倒入剩下的三分之二蛋清中，用锅铲搅拌(一定要左右搅拌，不要朝一个方向)，搅拌好后取一个奇峰蛋糕模具，将混合好的面糊倒入其中。我有一个八寸的奇峰模具，拿起来摇了几下。

第五步，烤箱提前预热，上下管道160度，把模具放在中下层，烤20分钟，时间到了就把模具拿出来，(此时蛋糕已经初步成型)，用刀在蛋糕上轻轻画六等份，画完后迅速把模具放回烤箱，再烤40分钟。到了打开烤箱的时候，浓浓的蛋糕香味就会飘满整个房间。

让我们看看我做的蛋糕怎么样。它是金色的，非常漂亮吗？把模具扣在烤架上，晾凉，脱模，断一块。里面的结构特别精致。压一压，会很软很有弹性，很甜很好吃。喜欢的小伙伴，就按照我的做法试试，保证一次成功。