五花肉怎么炖？

材料:五花肉800g，鸡蛋或鹌鹑蛋3-6个，酱油，黄酒，盐，葱，八角，冰糖，姜，食用油，桂皮。

第一步，准备好所有的食材。五花肉买回后，屠夫可以帮忙切成均匀的方块。屠夫用的刀很快，很容易切。其他使用的辅助材料。

第二步:锅烧热，倒入少许食用油，将锅中的五花肉翻炒约10分钟，可以看到有大量的油从锅中的五花肉溢出，然后将五花肉放入盘中备用。

第三步，翻炒糖色，锅中有底油，将冰糖倒入锅中用小火翻炒至冰糖全部融化成液体且颜色为淡黄色，表面有很多小气泡。根据自己喜欢的颜色，可以炒出不同颜色的糖。

第四步，糖色确定后，将炸好的五花肉倒入锅中，转大火翻炒五花肉。同时将切好的姜片和葱段放入锅中继续翻炒，然后撒上少许酱油和料酒，炒出香味，再加入适量开水，开水量为五花肉高度的3/4。然后加少许盐，大火煮开，小火炖。

在炖的过程中，煮白鸡蛋，剥去蛋壳。五花肉煮1小时时，将白煮蛋放入锅中炖30分钟。五花肉晶莹剔透，红润有光泽，很好吃，吃起来不腻。