帝王蟹在哪里？

帝王蟹产于北太平洋和日本海。帝王蟹主要分布在北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海到白令海，以及从美国阿拉斯加到俄罗斯堪察加半岛的北太平洋两岸。

一般情况下，帝王蟹上船捕捞后，迅速冷冻至-18摄氏度进行超低温冷藏，保证新鲜度和口感。目前国内购买的帝王蟹主要是国外进口的冷冻食品。目前，来自俄罗斯、美国和智利的帝王蟹在中国销售。事实上，挪威也出产帝王蟹。

缺陷产品识别

(1)肉呈蓝色-未煮熟或未彻底清洗，运输过程中死蟹率过高。死蟹率不得超过10%；

(2)蟹肉结晶说明解冻后复冻或冻结缓慢；

(3)蟹肉太咸——冷冻前蟹肉冷却不够；

(4)饱满度低——红蓝帝王蟹饱满度不低于80%，金帝王蟹不低于70%；

(5)净重不允许(10 kg加10%冰衣重11kg)；

(6)蟹腿和蟹钳数量不匹配。比如一只20斤的帝王蟹，分类9/12，应该有18 ~ 24条蟹腿，再加上相应数量的蟹钳；

(7)伤害太大。一个20磅的螃蟹产品中的残损产品不应超过1 ~ 1.5磅。

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