云南美食母鸡
1，云南汽锅鸡
云南蒸锅鸡的做法非常讲究，食材独特，味道独特。鸡块鲜嫩，汤汁香甜，让人回味无穷。建水汽锅外观简单，结构独特。它的腹部扁平而圆，中间有一根空心管。蒸汽沿着这根管子进入锅中，经过锅盖冷却后，变成水滴进入锅中，成为鸡汤。两三个小时后，肉与骨头分离，可以食用。
2.烤诱饵块
烤饵块是云南当地的民间小吃。它由煮熟的大米制成，并压成块状，通常呈圆形煎饼的形状。在炭火上烘烤，涂上不同口味的酱料。香辣爽脆，还可以蒸、煮、炸、烧。带有酱香味的米饭是当地人喜欢的美味食物。
3.炖白蚁鸡
黄焖鸡杉是昆明特有的名菜。鸡枞是一种与白蚁共生的真菌，从白蚁的巢穴中生长出来。这种真菌只有在云南的森林里才能找到，所以它很有价值。
4.老牛奶土豆
老奶薯是云南美食之一，制作简单方便。将煮好的土豆去皮，磨成泥，然后放入锅中用少许动物油炒熟，并加入少许葱花。在云南，人们说这种土豆是奶奶吃的，因此得名，因为它吃起来软而不费力。如果你家里有老人和孩子，你可以随时做这道菜，并添加丰富的食材。
5.宜良烤鸭
宜良烤鸭是云南省昆明市宜良县的一道经典名菜，从明朝流传至今至少有600年的历史。烤鸭肉色泽红亮，滑而油润，皮脆肉嫩，香而无骨，软糯酥脆。
6.豆焖饭
豆焖饭是用刚采摘的鲜嫩蚕豆制成的，去皮后留下豆米，煮熟的火腿切成指甲大小的块，用半糯米洗净，煮熟后控制米汤。锅着火时，将火腿煸炒，加入蚕豆米、盐、味精和汤，然后倒入米饭，盖上蚕豆和火腿，用小火煨汤。稍后，将下面的火腿和蚕豆米饭与上面的米饭混合。
7.小锅米粉
锅巴米线是昆明人非常喜欢吃的一种米线。它也是昆明的特色小吃。这道米粉的做法很特别。它是用小火在炭火上煮的，里面加入了鲜肉和米粉。它在云南省非常有名，也深受云南人民的喜爱。
8.鲜花蛋糕
花糕是云南昆明的代表。它主要是一种由食用玫瑰制成的酥饼，可以享受鲜花的清新香味。酥脆的外皮包裹着鸡蛋和小麦的味道，就像在云南昆明吃了一整个春天。它又甜又软又粘，而且很脆。
9.野生蘑菇
野生蘑菇可以用汤锅炒煮，味道鲜美。云南野生食用菌具有独特的风味。
10，牛肉冷片
凉拌牛肉片是昆明的传统名菜，属于纯菜系。因为云南有很多回族人，而回族人不吃猪肉，牛肉就成了这里常见的肉类。牛肉冷片劲道，好吃不腻，百吃不厌。
以上内容参考百度百科-云南省。