外国人更喜欢哪个，日本食物还是中国食物？
要说这个问题，我们先来看看为什么西方人平时吃的菜和我们亚洲人吃的菜口味体系差别这么大，简直就是两个维度的差距。
有学者对全球美食中381种食材、1021种风味、约56000种食谱进行了分析，得出了西方美食和东方美食采用两种完全不同的食物搭配理念的结论。
在西方人眼里，一道菜的成分味道差不多。例如，西红柿和奶酪，这两种味道更重叠的配料，经常被搭配在一起。在东亚，厨师会避免这种配对原则，经常使用几种味道截然不同的食材组合成一道菜。比如我们中餐的食材中，大蒜和香油这两种味道几乎完全不同的食材搭配在一起是很正常的。
而东方美食给西方人的感觉，更多的是新奇、刺激和前所未有。看着美国遍地开花的中餐馆和寿司店，很多外国人还是觉得东方美食很好吃。在西方人眼里，日本菜和中国菜的排名是怎样的？
2009年的一项调查显示，美国有43000多家中餐馆，比美国任何一家快餐店都多，包括麦当劳和汉堡王。美国人光顾中餐馆的主要原因是中餐易于打包，适合素食者，菜肴口味多样。
关于日本料理，有调查显示，美国消费者喜欢光顾日本餐厅，因为日本料理很漂亮，上菜像艺术品一样，非常适合正式或一些特殊的用餐场合。此外，日本料理在国内很难准备，味道温和宜人，这使得日本料理在海外赢得了许多粉丝。调查显示，日本食物特别受高收入消费者和居住在大都市的美国人的欢迎。
今天，中国人吃的食物几乎和65，438+0，000年前的宋朝一样。北宋时期，中国人的饮食习惯已经很发达，包括基本的食物材料，烹饪方法，用什么器皿，用什么调料，如何使用桌椅板凳。今天我们重要的饮食习惯是宋代以后形成的，只有少量的香料，比如辣椒，是明代从西方传入的。因此，中国人的烹饪方法数百年来一直植根于广大人民群众的日常生活中。当代表工业革命的西方文明给中国带来饮食文化的碰撞时，坚实的本土饮食体系依然不变。
但是日本的情况不同。今天人们所理解的日本传统饮食文化终于在18世纪前后完成，也就是在这个时候，今天常见的日本料理生鱼片、寿司捧、天妇罗、烤鳗、荞麦面、乌冬面开始在大城市流行起来，并广泛传播到当地的城市和乡村。
此后不久，日本立即受到西方文明的挑战。本来因为对佛教的笃信，一千多年来肉类原则上没有出现在日本人的饮食中。同时由于日式烹饪追求原汁原味，不需要烟火，烹饪手法也比较简单。但是打开国门，日本人民打开了眼界，饮食受西方影响很大。
最大的变化是，肉类，尤其是以前完全禁止的牛肉、猪肉和鸡肉，被全面引入日本人的饮食中。乳制品、面包、葡萄酒、啤酒和各种新蔬菜等其他产品也进入了普通日本人的生活。
与此同时，日本人引进了煎、炖和西式烤箱烘焙，以及大量来自西方的炊具。比如日本人把从西方引进的炸猪排改成了大家熟知的炸猪排饭，把英国人带来的咖喱味道发展成了与英国咖喱和东南亚咖喱味道完全不同的日本咖喱饭。这些食物品种不属于日本传统饮食或其他国家，但当它们出现在海外时，它们都成为日本饮食的代名词。
如今，西方人喜欢的日本料理大多掺杂了日本传统饮食之外的各种外来元素，这大概是因为西方食客品尝到了他们熟悉的东西。