黄鲫和白鲫哪个炖的比较好？

1，营养价值:黄鲫和白鲫都含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质，对补充营养、促进健康有很好的作用。其中黄鲫鱼含有丰富的视黄醇和维生素A，对保护眼睛和促进眼睛发育有很好的作用，而白鲫含有较多的胶原蛋白，可以溶解增加汤的味道和美味。

2、口感和味道:黄鲫肉质细嫩，炖汤时容易熬出浓稠的白汤，使汤的味道更加饱满、顺滑。同时黄鲫肉质鲜美，口感和味道都很好。白鲫肉质也比较嫩，但与黄鲫相比，其汤色比较淡，不适合喜欢白汤浓稠的人。而白鲫的胶原蛋白含量比较高，可以增加汤汁的口感和鲜美，肉质也很鲜美。