蟹黄包子的吃法很有讲究。怎么吃才不会出血烫嘴？

明清时期，美味的蟹黄汤圆非常有名。这种江苏的传统小吃吸引了许多外地食客前来探索。拿根长吸管吃蟹黄汤包，先吸出醇厚的汤汁，再用姜丝和醋品尝馅料和面团。吃完之后，你会忍不住赞叹地球上的美食！

配料:蟹黄、蟹肉、猪板油、猪皮冻、姜末、葱花、淀粉、猪肉末、面粉、酵母、酱油、蚝油、料酒、盐。

步骤:

把蒸锅里的水加热，然后蒸螃蟹。

取出螃蟹，去掉蟹肉和蟹黄。

将猪板油切成小块，放入锅中，倒入适量的水将猪油煮沸。

将猪板油煮至焦黄后，去除肉渣，猪油就熟了。

将蟹黄、蟹肉依次放入锅中，直到猪油变黄。

将酵母倒入温水(不超过35度)中，搅拌均匀。

酵母完全溶解后，倒入面粉中搅拌均匀。

面粉搅拌成面絮后，用手揉成表面光滑的面团。

盖个碗就醒了。等到面团两倍大，呈蜂窝状。

把猪皮冻放在微波炉里加热一会儿，让它融化。

将姜末、葱花、料酒和盐加入猪肉末中，搅拌均匀。

倒入蟹黄馅，搅拌均匀。倒入适量蚝油和生抽。

至于蟹黄汤包为什么多汁，重点是加了猪皮冻。加入猪皮冻，搅拌均匀。加入少许淀粉，搅拌均匀。颜色不够，可以加一点酱油。

取出发酵好的面团，揉去气泡。

搓成长条状，用刀切成小剂量，然后用擀面杖擀成中间厚边薄的面团。

在面团中加入蟹黄馅，揉成面团。包子静置30分钟左右，让其发酵。(发酵的包子会变大)

将蒸锅内的水烧开至温热，用馒头蒸熟。

蒸锅水烧开后，蒸20分钟左右，关火。最后把蟹黄汤包炖5分钟就可以出锅了。

在品尝蟹黄汤包的时候，可以根据自己的口味，配上姜丝和醋一起食用。