什么是“瑶柱”？你感觉好吗

瑶柱是一种海鲜。沿海城市的朋友对这种海鲜应该不陌生，但在内陆地区，可能有人不知道瑶柱是什么样的食物，也不知道它是否好吃。瑶柱贵，主要是取出来比较麻烦。瑶柱，有的地方也叫扇贝，主要是贝类的内收肌做成的一种海鲜。因为瑶柱的颜色是金黄色的，味道非常鲜美，所以瑶柱在古代也是皇帝的贡品。

瑶柱是海鲜的一种，海鲜的营养成分比较高，富含蛋白质和微量元素，脂肪含量比较低。当你吃扇贝或者牡蛎的时候，你也应该发现扇贝的肉是固定在壳里面的一根柱子上的，而瑶柱就是这部分，所以在制作瑶柱的过程中，需要把扇贝的肉扔掉，把柱子拿出来。所以瑶柱的价格比一般的贝类海鲜贵，也是因为数量比较少。毕竟，一个壳里只能取出一粒小粒。

瑶柱的味道很好吃，有很多种做法。瑶柱不仅可以做成瑶柱酱配米饭和主食吃，还可以直接炒着吃，也很好吃。有些人更喜欢用瑶柱包饺子和包子或者煮海鲜粥，都是非常好吃的吃法。瑶柱之所以这么贵，是因为他们对贝壳的大小要求很高，而且经过脱水后，瑶柱变小了，所以要做一罐小瑶柱，需要用很多扇贝。

我觉得瑶柱还是很好吃的，因为瑶柱是天然调味品，只要在菜里放几颗瑶柱，就不用加味精和鸡精了。但是，瑶柱一定要避光。如果受潮，很容易发霉。