蒸鸡蛋羹15分钟后还是很稀。发生了什么事?

1，水和蛋液的比例不对，水加多了。

这是最常见的原因。水和蛋液的比例大概是1比3，看你喜欢什么口味了。

2.蒸的时间太短。

有的朋友蒸蛋羹的时候太着急吃，还没把酒蒸出锅。蒸鸡蛋一般是先煮，然后蒸十分钟。不宜蒸太久，时间太久，蒸出来的蛋羹味道太老，而且会有腥味，不好吃。

3.蛋液搅拌时不加盐。

盐有凝结蛋液的作用。所以蒸蛋羹的时候，适当加点盐，有助于蛋液凝固，也有去腥的作用。

补救措施:

蛋羹如果蒸15分钟，还是会显得比较稀。当蒸好的蛋羹15分钟还是稀的时候，我们可以适当延长蒸蛋羹的时间。