豆浆的营养成分

豆浆含有较多的营养成分，如蛋白质、钾、烟酸、大豆异黄酮、植物甾醇等具有保健功能的特殊保健因子。

豆浆中含有大量的蛋白质，蛋白质的含量为每100g含3g，与牛奶中的蛋白质处于同一水平。对于吃的少的人来说，不建议用豆浆补充蛋白质，豆浆中含有钙，但是含量很低，100g豆浆中只有5mg，所以不建议用豆浆补钙，豆浆中含有丰富的钾，117mg的豆浆(这个水平比普通水果高)。

豆浆是中国汉族的传统饮料，由西汉淮南王刘安制作。将大豆浸泡在水中，研磨，过滤，煮沸。豆浆很有营养，容易消化吸收。与西方牛奶不同，豆浆是一种具有中国民族特色的食品，在中国各地广受欢迎。

豆浆的文化渊源

豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安发明的。刘安在淮南八公山炼丹时，偶尔将石膏放入豆浆中，经过化学变化成为豆腐，豆腐从此问世，很多古籍都有记载。

现磨豆浆是1900多年前西汉淮南王刘安制作的，所以有近2000年的历史。那么你是怎么想到做现磨豆浆的呢？那是因为:相传刘安是个孝子。母亲生病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘的病很快就好了。此后，豆浆逐渐在民间流行起来。现磨豆浆是中国发明的，中国制造的，中国有非常权威的权利持有。

以上内容参考百度百科-豆浆。