为什么古代客栈的服务员都叫小二，而且都是男的？

在一个店面里，顾客看到的最大领导是店家，其次是服务员，所以自然称之为店小二。

至于为什么是男的，很好理解。古代是不允许女性露脸的，而且服务员要和很多顾客打交道，所以女服务员有很多不便，所以只有男性出面。