芝士蛋糕的相关材料的营养价值

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

奶酪[干酪]的营养成分列表（每100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分（克） 43.5 能量（千卡） 328 能量（千焦） 1372 蛋白质（克） 25.7 脂肪（克） 23.5 碳水化合物（克） 3.5 膳食纤维（克） 0 胆固醇（毫克） 11 灰份（克） 3.8 维生素A（毫克） 152 胡萝卜素（毫克） 0 视黄醇（毫克） 152 硫胺素（微克） 0.06 核黄素（毫克） 0.91 尼克酸（毫克） 0.6 维生素C（毫克） 0 维生素E(T）（毫克） 0.6 a-E 0.6 （β-γ）-E 0 δ-E 0 钙（毫克） 799 磷（毫克） 326 钾（毫克） 75 钠（毫克） 584.6 镁（毫克） 57 铁（毫克） 2.4 锌（毫克） 6.97 硒（微克） 1.5 铜（毫克） 0.13 锰（毫克） 0.16 碘（毫克） 0