牛筋怎么煮？

用高压锅加香精，蚝油，辣椒，酱油，胡椒粉，盐，但不加糖，曝气32分钟，然后闷半小时。如果是小块的，不要闷20分钟，牛筋不容易煮，用高压锅比较省时间。

牛筋炖好后要煮三四个小时。火不要大，汤汁要多，这样才能煮的酥脆不粘底。炖的时候可以拨弄一下北京葱。

扩展数据:

营养价值:肌腱富含蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇。主要作为结构成分分布在软骨、结缔组织、角膜等基质中，其次是关节的滑液、眼睛的玻璃体等粘液，起润滑作用。

在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特定的方式连接，这赋予了基质特殊的结构。基质中含有大量的透明质酸，可与细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞间的黏附、细胞迁移、增殖和分化。

能增强细胞的生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。抗皱护肤效果好，有强筋壮骨的作用，对腰膝酸软的人有很好的食疗效果，有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。

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