啤酒花和啤酒花制品一样吗？

1，粒状啤酒花

颗粒状酒花压制成直径2 ~ 8 mm，长约15mm的短棒，使其密度增大，体积减小，比表面积减小。当储存在惰性气体中时，啤酒花不易氧化。

粒状啤酒花具有体积小、不易氧化、便于运输、使用控制和储存等优点。这是世界上最广泛使用的啤酒花形式。

2.啤酒花浸膏

啤酒花提取物是根据逆流分配原理，用乙醚、石油醚和乙醇提取的。将螺旋压榨的汁液真空蒸发，得到一级提取物。向残渣中通入蒸汽，回收溶剂，用沸水提取水溶性成分如多酚，分离得到水提取物，真空蒸发浓缩得到二次提取物汁。将一次提取汁和二次提取汁按一定比例混合，得到标准啤酒花提取物。

因为提取物中有微量有机溶剂残留，所以通常使用CO2超临界萃取来获得提取物。

世界啤酒花产量的25% ~ 30%被加工成提取物。啤酒花提取物的主要优点是它提高了α-酸的利用率

3.异构啤酒花提取物

普通啤酒花在碱性溶液中加热，在Ca2+和Mg2+存在下在乙醇中处理以异构化α-酸，然后用溶剂如甲苯、甲醇和二氯甲烷纯化。

啤酒花产品不需要加入煮沸锅中，简化了麦汁糖化过程。

4.啤酒花油

它是由液态二氧化碳萃取而成，含有大约20%的啤酒花油。和啤酒花一样，只含有极少量的α-酸、单宁和多酚，不含亚硝酸盐等对啤酒无用的物质，只提供新鲜的啤酒花香气，可以替代第三次添加的啤酒花和香花。添加量为2 ~ 4 kg/200 t麦汁。在指定的跳跃库中的长期存储。

啤酒花产品便于储存和运输，但啤酒花酿造的啤酒更好，相对成本更高。