黄瓜和咸菜怎么腌制？

辅料:冰糖30g，红辣椒25g，生姜10g，白蒜35g，桂皮5g，香叶4g，花椒4g，八角2g，酱油4g，盐60g，食用油25g。

1.将黄瓜洗净，切成长条。

2.加入50克盐，搅拌均匀。

3、冰糖、白蒜、红辣椒、生姜待用。

4、调料待用。

5.锅中加入水、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒，大火烧开，转小火至入味，晾干待用。

6.过滤掉腌黄瓜汁。

7.在炒锅里烧热油，放入胡椒和姜片。

8.炒至姜、辣椒出香，放入热油的黄瓜盘中。

9.然后加入冷酱。

10.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时以上。

11，成品如图。