烟台有哪些特色美食小吃？

浮山拉面又称浮山面，已有200-300年的历史，被誉为中国四大面条之一。浮山拉面分为实心面、空心面和龙须面三种。浮山拉面不仅在国内享有盛誉，而且在海外也享有盛誉，因为它工艺精湛，味道好，品种多。至今，韩国、日本、美国的中餐馆仍挂着福山的招牌。

排名第二:蓬莱小面（好吃又好喝）

烟台是一个历史悠久的传统名吃。面条是人工绘制的，当地俗称“面条”，面条细而韧。卤的是红鲷鱼（俗称嘉吉鱼），加了适量的绿豆淀粉，调料有酱油、木耳、香油、八角、花椒等。每碗一两，有独特的海鲜风味。烟台大大小小的酒店都有很多早餐，中高端酒店也会招待客人。

排名第三:烟台民子（真不知道是不是带他去的第三名）

一种独特的小吃诞生于一百年前。烟台门市的兄弟们晒粉条，刚做的粉条。阴天的时候，粉条干不了，他们一着急就变聪明了。他们油炸粉丝，并将其与大蒜混合在一起。1998年，“乱炖”被认定为烟台小吃。

排名第四:糖酥杠子头火菜（这个好像很多人都没吃过吧）

据史料记载，清朝末年，山东潍县一带的农村流行一种火烧食品。这种火烧食品在揉面时加的水很少，所以无法用手揉成团，只能用木杆压在面板上，当地人给它起了个绰号叫“带刺头火烧食品”。由于其甜味和耐储存性，叉烧头火的食物迅速传播开来。然而，渔民后来发现这种火烧食物被海风吹后变得又干又硬，所以他们添加了油和糖来制作它，这就成了今天的脆皮烧烤火烧食物，现在已经成为烟台的特色小吃。

排名第五:烟台鲜鱼饺（哈哈，估计烟台的朋友都吃过）

烟台的鲜鱼饺新鲜、大、馅多、皮薄。鲅鱼和牙鲆都是好东西。鲜鱼团子的皮擀得很薄，几乎露出了馅料，就像一个裹着薄皮的大鱼丸。饺子吃新鲜的鱼，用蒜泥加醋、酱油和香油调味，以缓解无聊和清理口腔。