咸蛋黄南瓜怎么烤，香甜嫩滑，色泽金黄。

配料:老南瓜、咸蛋黄、油、酱油、蒜。

练习:

1.将老南瓜洗净，去皮，切成约15mm见方的条状。将切好的南瓜放入刚跳闸的电饭锅中蒸5分钟。取出蒸熟的南瓜，过滤后与生粉混合，生粉均匀的粘在每个南瓜上。水煮咸蛋黄压成泥。

2.锅中热油，将南瓜炸至表面金黄酥脆，然后铲出备用。锅里留底油，倒入蒜末翻炒。倒入蛋黄糊，小火翻炒至香。倒入炸好的南瓜，翻面至每个南瓜都均匀粘上蛋黄，倒入适量酱油调味。