烤好的面包表面有点硬，里面不软。原因是什么？

面包的表面很硬，主要是因为烘烤时温度太高。烤面包时，我们可以在烤箱中放一碗水来改善面包的表面。为了做出美味的面包，我们需要准备制作面包所需的材料，例如一个鸡蛋、300克高筋面粉、50克糖、2克盐、150克牛奶、3克酵母、20克黄油和适量的白芝麻。

我们首先混合除黄油和芝麻以外的所有原料，然后把它们揉成一个光滑的面团。在揉面的过程中，你必须用手掌根反复揉搓，直到面团从手面膜中出来。揉面这一步非常重要，因为这关系到面包是否能画出来。如果你家里有厨师机或面包机，你也可以用机器代替，这样可以省时省力。我们将揉好的面团放入干净的容器中发酵，并用湿布覆盖表面以防止水分蒸发。

面团发酵至两倍大时，将面团放在案板上揉搓，排出里面的空气。我们将面团分成等份的小剂子，然后整齐地放入模具中。再次盖上保鲜膜发酵至两倍大。表面刷上一层蛋液，再撒上一些白芝麻。将烤箱预热至170度，烘烤约20分钟。不要马上把烤好的面包从烤箱里拿出来。最好等一段时间，以免缩水。

当我们烤面包时，我们可以同时在烤箱中放一小碗水，因为烤箱太热，可能会导致面包表面的水分蒸发过快，吃起来很硬。如果我们放一碗水，就可以保证面包的柔软度。用这种方法做出来的面包表面和内部都非常柔软可口，轻轻撕开就可以抽丝了。如果你喜欢吃干果，可以在面团中加入蔓越莓或葡萄干，还可以把自己做的豆瓣酱包在里面做成红豆面包，味道会更丰富。