菠菜不焯水吃有害吗？菠菜焯水的正确方法。

菠菜的烫漂主要是去除菠菜中高含量的草酸。不经过焯水，大量草酸会随菠菜进入体内，长期食用可能会对人体健康造成一定影响。

草酸本身无毒，但摄入后容易与人体内的钙发生反应，产生草酸钙沉淀，但人体的消化系统很难溶解吸收草酸钙，时间长了容易在体内沉积，长成结石，所以建议菠菜焯一下再吃。

2菠菜焯水的正确方法是将热水放入锅中，时间控制在半分钟左右。

菠菜焯水时，建议用热水煮，因为冷水煮一般时间长，容易使其变软、烂、发黑，影响口感和色泽，不利于后期烹饪。

建议烫漂时间控制在半分钟左右。如果时间太短，草酸很容易去除不完全。如果时间太长，菠菜中的水溶性营养成分，如维生素B1和B2，很容易流失。如果时间保持在半分钟左右，可以保留70%以上的营养成分，但菠菜叶子不会软烂。

3菠菜焯水后是否有冷水，要看菠菜的具体吃法。

菠菜焯水后，主要是用冷水来保持脆脆的口感。刚焯过的菠菜温度太高。如果直接炒的话，菠菜叶子容易变黄，吃起来不够清爽。所以可以在焯水后用冷水冲洗降低温度，这样炒出来的菠菜口感会更好。

菠菜除了直接炒，也可以用冷水煮，让味道更好，但如果菠菜放入汤中，通常不需要再次冷却。

4菠菜的营养价值和功效1、润肠通便菠菜含有丰富的植物粗纤维，能促进消化腺分泌消化液，刺激胃的蠕动，起到润肠通便的作用。

2、抗衰老菠菜含有丰富的抗氧化剂，摄入体内可以促进人体细胞的更新，激活大脑功能，多吃菠菜可以起到抗衰老和增强记忆力的作用。

3.保护视力菠菜中的钾、钙、镁能增强眼部肌肉的弹性，摄入体内有保护视力的作用。而且菠菜中的叶黄素和维生素B2可以保护视网膜等眼部结构，多吃菠菜对人的眼睛有保健作用。