怎么做腊八豆好吃？

1.将黄豆洗净，撇去空皮和残留颗粒，用冷水浸泡，捞出，锅中加水(开水要盖过黄豆一寸)，先用武火煮，再用小火煮。

2.把豆子从水里捞出来(在煮好的豆子水里放点盐，留着备用)，摊开，放在布袋里。

3.将布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保温，放在20摄氏度左右。大约2-3天后，大豆变热，白色霉菌发酵生长，取出冷却。

4.然后将豆子放入碗(陶盆)中，加入原豆开水；加入适量的食材，每斤黄豆加50克盐和2元的辣椒，加入适量的鲜姜，喜欢吃辣的加5元的辣椒粉一起拌匀；如果搅拌时咸味不够，可以加点盐，最后加点白酒搅拌均匀。

5.取一个坛子，用白酒擦净坛子，将搅拌均匀的豆子放入坛内，密封坛口，10天后取食。腊八豆可以搭配蒸、煮、炒等多种菜肴。素食的方法搭配正餐很好吃。