如何把鱼汤炖成乳白色

1，鱼要先选活鲫鱼，再去腥线。

2.油炸鱼。如果是不粘锅，操作起来很简单，皮也不会烂。如果是普通的铁锅，需要先把锅加热，放油，把油在锅里转一转，热了就倒出来，然后关火，等锅凉了再火，把锅加热，热了再放油，就可以把鱼放进去了。

3.掌握热度。鱼煎好后，放锅里煮。烧开水，开始大火煮10-15分钟后转小火。

具体方法如下:

材料:鲫鱼1、铁棍山药1、枸杞5g、生姜5根、香葱2根、香菜2根、开水适量、料酒2勺、盐2g、胡椒粉1勺。

步骤:

1.山药去皮切片备用。

2.鲫鱼的鱼鳞和内脏洗净，两面煎熟备用。只有把炸鱼放入沸水中煮，才会呈乳白色。

3.锅内爆香姜片，加入适量开水，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入料酒。火又沸腾了，撇去了表面的泡沫。

4.加入山药片继续煮10分钟。

5.烹饪前加入枸杞、胡椒粉和盐调味。

6.撒上葱花和香菜。

7.成品。