黑森林慕思用可可粉吗？

《黑森林》中慕思的做法:

先做可可海绵蛋糕:1低筋面粉和可可粉混合过筛备用；2全蛋+细糖保温水用抽蛋加热到40度，取出高速打发6分钟，低速打发2分钟，整理出全蛋糊；3黄油+牛奶+盐加水加热，温度保持在50度左右；4将1/2可可低筋面粉筛入全蛋糊中，抖开搅拌，将另一半可可低筋面粉筛入混合糊中，继续抖开搅拌；5将2勺蛋糕糊加入黄油、牛奶和盐的混合液中，搅拌均匀，然后倒回蛋糕糊中，搅拌混合25次；

搅拌均匀，倒入6寸模具，165度鼓风40分钟；7取出晾凉，切片备用。

制作巧克力慕思:1巧克力保温水融化备用，吉利丁片冰水浸泡软备用；2蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。把牛奶加热到80度，离火。倒入蛋黄少许，边倒边搅拌，加入软吉利丁片搅拌均匀。3将蛋奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀，温度控制在35度左右；