为什么木炭酸奶是浅棕色的？如何制作炭酸奶喝？
为什么炭烤酸奶是浅棕色的？制作工艺比较特殊。由于独特的生产工艺，炭烤酸奶的外观会变成棕色。普通酸奶的生产工艺是原料奶经过高温灭菌，然后直接添加菌种发酵；炭烤酸奶是在原料奶中加入一定量的糖，然后在95℃左右的高温下长时间加热，通常持续7-10小时，然后加入菌种进行低温长期发酵而成。在制作炭烤酸奶的过程中，加热会导致牛奶中的蛋白质与还原糖（如乳糖或添加的葡萄糖）发生美拉德反应（也称为棕色反应），从而形成棕色的炭烤酸奶。因此，炭烤酸奶不添加色素和焦糖，这与“炭烤”的字面意思无关。
喝太多木炭酸奶会导致胃酸过多，从而影响胃黏膜和消化酶的分泌，导致食欲不振和电解质失衡。特别是脾胃虚寒、腹胀的人胃酸较多，不能喝太多炭酸奶。此外，喝太多炭烤酸奶还会破坏肠道菌群平衡，导致消化功能下降。此外，炭烤酸奶热量低，许多人将炭烤酸奶视为减肥圣品。但是，如果患者喝得太多，也会摄入过多的热量，不仅无法达到减肥的目的，还会导致体重增加，尤其是饭后喝酸奶，摄入额外的热量，不利于减肥。具体情况需要根据患者自身情况决定。
建议患者不要过于担心，保持良好的心态。
如何让烤酸奶好吃？
步骤1
1000ml鲜奶用100克力海酸奶留种菌发酵而成（国内只有里海酸奶菌）。
第二步
在200克白糖中加入75克水，将其放入牛奶锅中，搅拌并用小火煮沸。
第三步
不断搅拌糖水，直到它变成棕色
第四步
关火，将250克淡奶油倒入焦糖中（淡奶油可以提前从冰箱中取出放在室温下），边倒边搅拌均匀。在这一步要小心。将淡奶油倒入热焦糖并搅拌时会产生蒸汽。最好戴上手套，以免烫伤。在搅拌好的焦糖奶油中加入1g海盐，混合均匀。没有的话不需要加PS:因为你比较喜欢可乐的苦味，所以图中焦糖的颜色比较深。将它煮至正常的棕色。
第五步
根据口味将冷却后的焦糖奶油加入酸奶中搅拌均匀。
第六步
焦糖奶油添加越多，木炭酸奶的颜色越深，木炭味越浓。