沙县面的步骤，如何把沙县面做的好吃。

练习步骤:

1.将面粉放入盆中，加入适量细盐。把纯碱放在冷水里，变成碱水。

2.将碱水慢慢倒入面粉中揉成面团，揉成光滑均匀的面团，然后静置发酵一段时间。

3.取出发酵好的面团揉匀，然后按照通常的方法做成手擀面。

沙县拌面制作要点:

1.沙县拌面做面条，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉。

2.冷水、纯碱、盐都是不可或缺的原料，一个好的面团必须经过发酵。

3.面条切的不要太粗也不要太细，面条的粗细要尽量均匀，如下图。

补充说明:

1.很多人都知道沙县面的酱法，但是面的做法还是个秘密。这种面的做法，笔者只知道这么多。至于要发酵多久，还得你自己慢慢摸索。

2.有人说沙县拌面并不神秘，其实就是普通的面条，只是烹饪方法不同而已。据说挂面是先用开水焯一下，再用凉水泡一下，直到面条凉了，取出晾干，吃的时候再放在锅里煮一会儿。我感觉这种说法有些不靠谱，因为这就是凉面的制作方法，只能让面条更美味，却永远做不出沙县拌面的独特味道。