虾仁西兰花水饺辅食 有什么营养？

水饺是北方人爱吃的一种食物，我们平时吃的水饺各种各样的饺子馅，比如三鲜口味的，猪肉芹菜的，香菇猪肉馅的等等饺子馅，但是对于婴儿来说有些食物可能消化的不好，很多宝宝妈妈们会想办法给孩子做各种各样的辅食，虾仁西兰花水饺辅食就很不错。

1、鲜虾去头、去壳、去虾线，分切小段备用。依次加入料酒、淀粉、盐拌匀。西兰花分成小朵，放入淡盐水中反复揉搓清洗干净，然后用水焯一下捞出备用。

2、锅中放入适量油爆香蒜碎，然后放入腌制好的虾仁翻炒至变色，再依次加入西兰花、盐、高汤和水淀粉，翻炒均匀入味即可。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3。5克～4。5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。

最后再将准备好的馅料包入饺子中即可，建议饺子可以包小一点，方便宝宝食用。

烹调虾仁菜肴常用的调味有葱、姜、蒜、花椒、大料、精盐、味精、料酒、醋、糖、辣椒以及各种调味油等。烹制虾仁菜肴，调味品投入宜少不宜多，调味品太多就突出了调味品的味道，而压抑了虾仁的原汁鲜味，使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。