常山县美食

常山县美食有球川雪饼、球川豆腐、常山发糕、常山贡面、芳村狗肉、常山烤饼、油炸臭豆腐夹心饼、常山挂面等。

1、球川雪花糕:是浙江省衢州市常山县球川镇的特产。它的薄片薄如纸，洁白如雪，入口即化，甜度适中，唇齿留香。

2.秋川豆腐:工艺独特，拥有白豆腐、米豆腐、臭豆腐、煎豆腐等10多个品种。

3、常山糯米糕:蒸熟即可食用，口感松软，味道独特。将蒸好的醪糟再次放入锅中，用植物油煎至两面焦黄。吃起来外酥里软，很好吃。

4.常山贡面:常山贡面又称索面，是浙江常山的传统特产。它们细腻光滑，唇齿留香，属于贡品。贡面都是手工加工的。一坨面团经过揉粉、开条、打条、放筷、上架、拉面、做面等10多道工序，逐渐制成白如银、细如丝的贡面。

5、芳村狗肉:狗肉三滚，神仙不稳。辣、麻、香，让人流连忘返，回味无穷。

6.常山烤饼:烤饼的外皮焦黄而薄，香脆而有嚼劲，内有梅干菜，内有浓浓的酱肉。馅料是经过特殊腌制的，咸而辣。

7.油炸臭豆腐夹心蛋糕:山炒水果是由腌菜、萝卜丝、笋干丁等制成的。作为馅料，并将面粉制成面糊，然后将油锅加热，将面糊放入倒锥台形的铁勺子中，半浸在热油中，然后将中间的面糊倒出，仅留下勺子内壁上形成的由面粉制成的外壳。

8.常山挂面:常山挂面质地柔韧有弹性。不水煮，不糊汤。干炸不容易断。它是用各种配菜或汤烹制或干炸的，爽滑可口。它是大多数人喜欢吃的食物之一。