如何辨别母猪肉
如何鉴别母猪肉？
(1)皮肤:母猪肉的皮肤厚而硬，粗糙发黄，皱纹多，毛孔大而深。
建议皮肤有大如米粒，小如芝麻的凹陷(俗称沙眼)。骨肉层分离，关节松动。育肥猪皮薄而软，毛孔细而浅，皮肉结合紧密。
(2)脂肪:母猪皮下脂肪脆硬，青白色，触摸时有少量脂肪附着，部分雌性。
猪肉，皮肤和皮下脂肪之间的一层脂肪是粉红色的(俗称红线)。育肥猪肉皮下脂肪软腻，白色，摸上去有很多脂肪附着。
(3)肌肉:母猪的肌肉呈暗红色或暗红色，纤维粗大，线条明显，横截面颗粒大。
水分少。育肥猪肌肉呈淡红色，纤维细，横截面颗粒小，含水量高。
(4) ***和乳腺:母猪肉长而硬，有明显的***孔，横于* * *之间，有两个乳房。
明显可见；将* * *垂直切开，可以看到淡粉色的海绵状乳房。育肥猪肉* * *短而软，* * *洞不明显，看不到奶池和乳腺。
(5)腹围:母猪腹部比肥猪宽。
(6)肋骨和骨盆:母猪肉的肋骨扁而宽，骨膜发黄，尤其是前五根肋骨。
明显的；盆腔比较宽。肥猪肉的肋骨呈扁圆形，骨膜呈淡粉色，盆腔不宽。
除了皮肤、脂肪、肌肉、* *和乳房、腹围、肋骨和骨盆，我们还应该看看:
检验标志:正常为红印，母猪肉为蓝色。
问题二:如何区分猪肉和母猪肉？母猪皮肤厚而黄(可用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，有丛生的“小”毛根，特别是背部。因此，母猪皮往往被卖家剥下来当无皮肉卖。
肥猪肉则是皮薄、皮细白、毛孔浅。母猪的乳头又长又厚又硬，所以经常被割掉。母猪的脂肪组织发黄干燥，用力揉搓时似乎含有沙粒，与肌肉分离。肥猪肉的脂肪又密又嫩又白。母猪瘦肉的条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉的纹路短而清晰，水红色，水嫩。母猪的排骨弯曲度较大，背上的肋骨突出，黄而厚。母猪骨髓呈污红色，有黄色油状液体渗出；猪的骨髓里没有黄色的油状液体。母猪的肚子比猪的大一到两倍，外面看起来是干的，不像猪的肚子外面有一层滑溜溜的黏膜。母猪头大，嘴长，嘴两边长獠牙，蹄子又粗又扁。
母猪肉很老，不容易煮。生吃猪肉容易引起准备不良、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不能吃。母猪肉的猪皮比普通猪皮厚，毛孔也更粗。臀皮有一个米粒大的凹坑，肉粗糙有腥味。特别是瘦肉呈暗红色，比一般育肥猪和瘦肉猪的肉色都要深；腹肌松弛，肌肉和脂肪层容易剥离；* * *部分部位肉质细腻、柔软、起皱、乳房萎缩，部分母猪肉的皮肤与皮下脂肪之间有一层红晕或红色层。
问题三:如何区分母猪肉和公猪肉？公猪母猪肉和我们平时吃的猪肉的区别在于公母猪肉皮比较硬。用手指接触皮肤时，有刮手的感觉，皮肤上的毛孔也比较粗，肥肉也比较硬。肥肉会和瘦肉分层，瘦肉颜色红，纤维粗。还可以看看猪肚子上的* * *是不是又大又长。如果是，可能是母猪。
问题四:如何鉴别母猪肉？谁能从猪皮上看出公母？那他就牛逼了。
问题五:如何辨别女猪肉1？母猪肉的皮厚而粗糙，毛孔深而大。买去皮的肉时要特别小心。
2.母猪肉的脂肪组织变黄，使劲揉的时候好像有沙粒，和肌肉分离。母猪瘦肉的条纹粗糙，呈暗红色；肥猪肉的脂肪致密细嫩，色泽洁白，瘦肉的纹路短而清晰，呈水红色，细腻。
3.母猪的排骨呈扁黄色，骨头较厚，脏的红骨髓，渗出黄色油状液体。
问题6:如何辨别母猪肉是否老嫩？在肉店里，上面的肉和中间的肉通常是分开标记的。这时候只要看肉的颜色就能看出它的柔软度。同样是猪肉，肉色是红色的，说明肉老了。这种肉又厚又硬，最好不要买，而颜色偏红的肉更软，质量更好。
问题7:如何区分母猪肉和病猪肉？男猪肉厚，女猪肉薄。公猪肉还没熟就有骚味，母猪肉没有。另外，女性猪肉不会引起腹泻。你可能吃过其他不干净的东西。请尽快服用思密达蒙脱石散(非广告)或就医。
祝:早日康复，新年快乐。
问题8:如何区分母猪肉和公猪肉？男猪肉厚，女猪肉薄。公猪肉还没熟就有骚味，母猪肉没有。另外，女性猪肉不会引起腹泻。你可能吃过其他不干净的东西。请尽快服用思密达蒙脱石散(非广告)或就医。
祝:早日康复，新年快乐。
问题9:如何区分公猪肉和母猪肉？女猪肉营养差，无味。更严重的是，母猪肉中含有免疫球蛋白，对人体有害，尤其是母猪分娩前。生吃猪肉容易引起准备不良、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不能吃。所以，要搞清楚母猪肉的基本特征，仔细鉴别，防止买错吃。
1.母猪皮肤厚而黄(可用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，有丛生的“小”毛根，特别是背部。因此，母猪皮往往被卖家剥下来当无皮肉卖。另一方面，肥猪肉又细又白，毛孔很浅。
2.母猪的乳头又长又厚又硬，所以经常被割掉。母猪的脂肪组织发黄干燥，用力揉搓时似乎有沙粒，与肌肉分离；肥猪肉的脂肪又密又嫩又白。
3.母猪瘦肉的条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉的纹路短而清晰，水红色，水嫩。
4.母猪的排骨高度弯曲，背部肋骨突出，颜色发黄，骨头特别厚。
5.母猪骨髓呈污红色，有黄色油状液体渗出；肥猪骨髓里没有黄色油状液体。
6.母猪的肚子比肥猪的大一到两倍，外面看起来是干的，不像肥猪的肚子外面有一层滑溜溜的粘膜。
7.母猪头大，嘴长，嘴两边长獠牙，蹄厚而扁。
8.母猪肉很老，很难煮。生吃猪肉容易引起准备不良、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不能吃。
9.母猪肉的猪皮比一般的猪皮厚，毛孔也比较粗。臀皮有一个米粒大的凹坑，肉粗糙有腥味；特别是瘦肉呈暗红色，比一般育肥猪和瘦肉猪的肉色都要深；腹肌松弛，肌肉和脂肪层容易剥离；* * *部分部位肉质细腻、柔软、起皱、乳房萎缩，部分母猪肉的皮肤与皮下脂肪之间有一层红晕或红色层。
教你几招选“放心”肉
-
当我们买肉的时候，我们都知道应该选择新鲜的肉。那么什么样的肉才是新鲜的，怎样才能鉴别看起来新鲜的伪劣肉呢？这的确是一门学问。其实买肉就像中医看病一样，需要“望、闻、问、切”。
从外观上看，鲜猪肉表面有略干的外膜，微红有光泽，切面略湿，不粘，肉汁透明，气味正常；亚鲜猪肉表面呈深灰色，无光泽，切面颜色略次于鲜肉，有粘性，无光泽，切面颜色不如鲜肉，有粘性，肉汁浑浊。表面能闻到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但肉的深层气味是正常的。变质猪肉表面外膜极干或粘稠，呈灰色或淡绿色，肉汁严重浑浊，表层和深层均有腐臭气味。此外，新鲜猪肉弹性好，用手指按压后会立即恢复，肉面无黏腻感；变质的肉被压后无法复原，有时手指能刺破肉，有明显的粘液感。
“注水猪肉”、“病猪肉”往往隐藏在“新鲜”的外衣下。
市场上出现了注水肉，从外表看起来很新鲜，甚至在颜色上感觉比正常肉更好。其实这种肉的肌肉组织较软，弹性差，切面闭合较慢，有明显的切痕，血管周围出现半透明的红胶，仔细观察可以辨认出来。肉注水后，水就会从瘦肉中渗出。切下一块瘦肉，放在盘子里。过一会儿水就会渗出来。另外，把卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧紧压住，纸湿了以后拿掉，用火柴点燃。如果烧不着，说明肉里注入了水。
除了给猪肉注水，还要多注意米饭猪肉和淋巴结肿大的死猪肉。大米猪肉是指带有囊虫病的死猪肉，对人体健康危害很大。鉴别米猪肉外观的主要方法是注意切下的瘦肉的横截面，看是否有囊尾蚴囊。如果在横切面上发现米粒大小的水泡，就可以断定是米粒猪肉。还有死猪肉伴淋巴结肿大。这种肉的淋巴结肿大...> & gt
问题10:光瘦肉怎么看出来母猪肉熟了有怪味，生了也粗糙，所以组织纤维一定大而不嫩。