排骨炖蕨菜怎么做？排骨炖蕨菜的制作方法。

2.辅料:葱1段、蒜3瓣、干姜5片、山楂5片、料酒10g、酱油10g、郫县豆瓣酱15g、食用油8g、精盐4g、糖5g。

3、原料:排骨、蕨菜(已经泡好)、葱、蒜、山楂片、干姜片。

4、排骨冷水下锅，加入料酒，烧开水逼出血水后捞出。

5.用冷水冲洗。

6.蕨菜切小块，洋葱切小块。

7、高压锅加入排骨，加水不要排骨。

8.加入蕨菜段，加入葱段(其中一部分)，干姜片，山楂片，洋葱瓣。

9.加入生抽。大火烧开后，用中火按压15分钟。

10和15分钟后，排骨和蕨菜软烂。把葱、蒜瓣、姜片挑出来，排骨、蕨菜捞出备用。

11，另起锅，放入食用油，放入郫县豆瓣酱，炒香，再放入葱段，炒香。

12，加入高压锅里剩下的排骨汤。

13.将排骨和蕨菜倒入汤中，煮10分钟。加入盐和糖调味后，关火。