红薯粉和木薯粉一样吗？

红薯粉和木薯粉不一样。红薯粉是用红薯做的，皮白或红，肉黄白色，也有紫色的。木薯粉是由木薯粉制成的小球，木薯粉是从木薯或木薯植物的根中提炼的淀粉。

木薯粉没有口感和回味，比普通淀粉更适合需要精细调味的产品。木薯粉蒸煮后形成的糊状物清澈透明，适合用颜料调色。由于木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例高达80: 20，因此具有较高的峰值粘度，适用于多种用途。同时木薯粉还可以进行改性，消除粘性，产生疏松的结构，这在很多食品加工中非常重要。