牛腩炖萝卜最正宗的做法

正宗的方法需要各种材料。按照以下步骤准备材料:牛腩1000g，白萝卜1，山楂2个，油盐适量，葱1，姜3根，花椒10，大料1，香叶2片。

练习步骤:

1.牛腩用清水浸泡3小时，期间换水两次，将血水浸泡。然后把牛腩切成大小均匀的块，不要太小，牛腩熟了会缩水。

2.锅中加水，将牛蒡放入冷水中，将水烧开，撇去浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透。取出牛蒡，用温水洗净，捞出控水备用。

3.锅放油烧热，放入葱、姜片、花椒、大料、干辣椒炒香，再放入牛肉炒1-2分钟。

4.加入热水(水多一点，不是牛肉，牛腩煮的时间长，萝卜稍后再加)，然后加入酱油、料酒、糖、山楂。

5.将牛腩和汤倒入砂锅中。大火烧开后，转中火20分钟去除异味，盖上锅盖，小火炖70分钟(如果没有砂锅，直接在锅里炖)。

6.其间，把白萝卜的皮刮掉，然后把萝卜切成滚刀块。

7.时间到了之后，放入萝卜和盐(不用盖锅，把萝卜的臭味放出来了)，把萝卜炖到软糯，用筷子就能轻松把萝卜扎透。牛腩炖萝卜做好了。