在王致和如何吃臭豆腐？

原材料:

臭豆腐和豆酱

练习:

1.豆腐洗净切块，每块切成井字形的小块。

2.烧热锅，把油倒进锅里。油热了，放入切好的臭豆腐，分两批煎。每批炒2、3分钟后，沥干油，捞出待用。

3、锅中底油，油微热，将葱姜末倒入油锅中爆香，加入一勺豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤匙酱油。不用加盐，豆瓣酱已经咸了，两茶匙糖，适量水(把臭豆腐泡一下就行)，烧开，然后转小火。

4.小火4、5分钟后，收火汁。最后撒上一些葱花即可出锅。不要收集所有的汤。留一些更美味。

麻辣臭豆腐

原材料:

臭豆腐20块，泡椒4个，辣椒酱1勺，水淀粉少许。

练习:

1，锅中倒入少许油，将臭豆腐块放入小火；

2.煎至底部金黄色，将臭豆腐翻面，煎至金黄色，放入盘中；

3.锅里留一点底油，把剁碎的泡泡放进去；

4、出香后倒入辣酱，再倒入淀粉；

5、将材料搅拌均匀，汤汁粘稠；

6.将调好的辣汁浇在炸好的臭豆腐上。