苏州有什么特产？
1，阳澄湖大闸蟹...推荐★★★★★
阳澄湖的清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美誉，外观特点:背绿、腹白、毛黄、爪金、体壮。绿背，蟹背光亮，清爽透亮。煮熟后是纯红色和鲜红色。与湖区其他蟹类不同的是灰色，颜色较深，土色较重。熟的时候是微红的，红中带灰。白肚，蟹肚洁白有光泽，给人一种莹润如玉的美好感觉(随着水产养殖的发展，阳澄湖大闸蟹也在一些水深的地方养殖，所以其他湖泊的小部分蟹肚呈灰白色或灰色，或白色不洁。黄色的毛，蟹爪上的绒毛，蟹爪上的须都是黄色的。雄蟹致密柔软，无杂物。蟹爪上的毛是鲜黄色的。其他湖区的蟹毛是土的，不干净。金爪，蟹爪尖如烟草般金黄。其他湖区的螃蟹，爪尖没有明显的金黄色。强壮，阳澄湖大闸蟹身强体壮，粗壮有力，两爪八爪，可以支在玻璃上自由爬行。同样大小的阳澄湖大闸蟹和其他湖蟹相比，要重很多，而且没有带壳的水。
阳澄湖大闸蟹是“蟹中之王”，色、香、味俱佳。"嫩玉饱满，壳凸带红脂."橘红色的蟹黄，洁白如玉的膏体，白嫩的蟹肉，色、香、味俱佳，是湖区其他蟹类无法比拟的。难怪章太炎夫人唐国礼夫人在一首诗里说:“阳澄湖蟹不好，我这辈子何必在苏州住？”
2.太湖三宝.......................................................................................................................................................................
太湖丰富的水产资源，为地处太湖之滨的苏州提供了丰富的食物资源。盛产的银鱼、鲭鱼、白虾并称为“太湖三宝”，驰名中外。
冰鱼
银鱼，俗称面鱼，或面鱼，体长几寸，略圆。相传吴王食之有余，弃之于水，化为鱼，古称残鱼(银鱼之名，是因其游于湖中，如银箭离弦)。可见，太湖银鱼作为我国珍贵的食用鱼种，开发历史悠久。
太湖银鱼有四种，分别是银鱼、银鱼、银鱼、银鱼。前两个比较大，后两个比较小。整条鱼白色，透明，骨头软，无鳞，除了双眼有黑点。产卵期集中在每年的5月中旬至6月中旬，是捕捞的旺季。明代诗人汪恕诚的诗句“流边冰尽，银鱼奔流，白玉盘浮，不必探内点”是对银鱼的赞美。宋代张喜安的诗:“立春之后，银鱼鲈鱼皆列为鱼中之宝。
银鱼营养丰富。据分析，每100g银鱼含蛋白质8.2g，脂肪0.3g，碳水化合物1.4g，钙258mg，磷102mg，铁0.5mg，热量41大卡，维生素B1和B2。
新鲜银鱼经阳光照射后可制成干银鱼，形似玉簪，色、香、味长期不变。产于苏州荡口的干银鱼，体长不足两寸，体扁，肉肥骨软，色泽白亮，列为上品。远销欧美，享有很高的声誉。
银鱼肉质细嫩、白嫩、无骨刺、无腥味，可用于烹制各种美味菜肴和鲜汤。鱼汤鲜嫩的“银鱼丸子”和清香嫩滑的“银鱼摊黄菜”是太湖银鱼制作、名厨加工烹制的两道传统名菜。食用银鱼干，烹饪前要用清水浸泡。若用鸡蛋煎，嫩滑可口，软而无骨，是江南名菜。
美琪
梅子鲤，又名湖鲤，俗称毛鱼，略扁薄，尖小嘴大。它的眼睛生在头的前上端，腹部略宽，尾巴窄而窄，鳞片细而白，整体形状狭长如竹叶。
据晋代张华《博物志》记载，相传春秋末期，越王勾践积蓄力量，与吴国展开决战，为自己报仇。当时的吴王夫差，因为美貌整天寻欢作乐，挥霍无度，毁了忠义。吴军不愿为他而战，越军获得有利战机，接连获胜。但由于被太湖水面阻挡，无法攻克吴国都城，战事陷入僵局。就在越军即将耗尽口粮，想要撤退的时候，突然在越军战舰周围，一群群小鱼浮了上来——那就是梅艳。越军抓到粮食，士气大振，迅速入侵吴国都城(今苏州)，灭了吴。相传，太湖中的梅梅是由吴王夫差把吃剩的肉和骨头倒进太湖而变成的。因为比银鱼长，太湖渔民习惯称美美为银鱼哥。
梅鲭鱼每年3、4月产卵，6月开始见鱼，随后是捕捞季节。所以民间有谚语“七七，梅花鲭鱼在一起”，渔期可持续到次年二月中旬。
日本鲭鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和磷、钙、铁等无机盐。特别是嫩骨和鸡蛋中含有大量的钙，约为银鱼的三倍，是对人脑和骨髓的补品，特别适合作为年轻人的保健食品。
太湖渔民通常习惯及时用炭火将刚捕捞上来的薏苡慢慢晒干，制作出味道鲜美、无腥味的干薏苡，是太湖著名特产，被视为餐桌上的珍品。
鲭鱼(鲜)及其鱼干有多种烹饪方法，可以清蒸，也可以红烧。例如，如果将干鲭鱼与咸菜或豆腐一起烹饪，这对江南太湖地区的人们来说是一道美味的菜肴。
白虾
生长在太湖开阔水域的白虾，属于淡水虾。体色透明，头有须，胸有爪，眼突出，尾形似*。据《太湖备》记载:“太湖白虾天下第一，熟时色仍白。”
太湖白虾大多生活在水生植物丰富、水域平静的浅水区，食性主要是植物残片、有机残体和弱小的无脊椎浮游生物。每年5月至7月中下旬，是白虾产卵的旺季。春季早期产卵孵化出的幼虾，经过两三个月、六七次蜕皮，6月中下旬长成对虾，8月底成熟产卵。没有特别的汛期，通常农历六七月是吃虾的季节。
太湖白虾鲜嫩可口，营养价值很高。据科学分析，每100g食用虾含蛋白质20.6g，脂肪0.7g，钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成分。除了食用，还可以入药。当代药学家叶菊泉在《食中药学与方剂学》一书中说:“虾性甘温，能养痘、泌乳、壮阳。它是一种很强的养精药物，口服它可以解毒。”
虾做的菜色香味俱全。“罗比虾仁”、“炸虾饼”、“三虾豆腐”等名菜都是由技艺高超的厨师制作，吃后赞不绝口。
3.“碧螺春”.....................................................................................................................................................................
碧螺春茶起源于苏州的东西两山，但关于碧螺春却有很多美丽动人的传说。相传碧螺春盛于唐代，盛于宋代，明清时期遍布江南。因色如兰，形似蜗牛，又值春光，故名。据说这种茶是王太后派鹤传下来的，山人朱独树一帜，种在山崖下。起初叫“吓人”，清康熙南巡东山后改名为“碧螺春”。另一种观点是目前公认的观点。传说碧螺春有300年的历史。当初茶农采茶，因“筐难存，放怀中，茶热了，忽闻怪味”，茶农惊呼“吓人”“吓人”，成了碧螺春的俗称。后来恰逢康熙皇帝南巡。江苏巡抚罗松以此茶为礼，十分可嘉，但圣者认为此名不雅，遂赐名为“碧螺春”。于是，今天大家都有了“碧螺春”的美誉。
4.坤士推荐...★★★★★
“孤根立琴，小花长云润笔床”，这是元代诗人张裕在《德昆山石》一诗中对昆石的赞美。昆石，因产于江苏昆山而得名。主要来自城外的玉峰山(原名马鞍山)。与灵璧石、太湖石、石英石并称为“中国四大名石”，与太湖石、雨花石并称为“江苏三大名石”，在奇石中占有重要地位。
“大约几亿年前，由于地壳运动的挤压，昆山地下深处岩浆中富含二氧化硅的热溶液侵入岩石裂隙，冷却形成应时脉。应时矿脉洞穴中生成的应时晶簇是昆石。由于其晶簇和脉像结构的多样性，发现其有“鸡骨”、“核桃”等十余个品种，分布于玉峰山的东山、西山、前山等地。鸡骨石由薄如鸡骨的石片组成，给人一种坚韧结实的感觉。它是昆石中最珍贵的石头。核桃表面皱纹遍布，块状突兀，晶莹可爱。此外，还有“雪花”、“水母”、“荔枝”、“荷叶”等品种，多以象形字命名。整体来看，昆石的特点是白水晶，全身都是洞，玲珑剔透。
昆石的开采历史悠久，宋代《云林石谱》中就有介绍。只能通过选坯、曝光、水洗、去泥、雕刻、浸泡等复杂的工艺才能完成，而且因为数量一直很少，所以还是比较值钱的。玉峰山只有82米高，方圆只有3英里高。经过几千年的连续开采，现在已经很难看到山表面的石板了。
一般来说，昆石的大小只有几尺，最大的也不多见。据《米青苍》的作者说，他看到一件嘉靖年间的昆石，高四四方方，足有七八尺。下半部像核桃块，上半部是一块鸡骨头，洁白如玉，精致可爱，被松江一个姓曾的花8000元买下。目前，昆山公园内有两座一人高的昆石峰，均为明代旧物，一座为“春云出”，一座为“秋水横波”，陈列在顾纪念馆前的亭子里。这两块巨石，婀娜玲珑，千疮百孔，是仅存的巨峰。更多的昆石素描被民间收藏，成为案件的产物。
5、万三牛..........................................................................................................................................................................
是周庄名菜的首选，以精选的猪后腿为原料，配以调料，通过文火慢炖或清蒸而成。肉质脆嫩，烂而脱骨，汤色鲜红，肥而不腻，咸中带甜，香脆可口。本来是周庄春节酒席庆典中的主菜，寓意团圆。后来成为招待贵宾的绝佳菜肴，并作为沈万三家招待客人的必备菜肴流传下来。
6.万三道菜苋菜.....................................................................................................................................................................
苋菜以周庄当地出产的嫩菜心为原料，春季采摘。经过精心腌制后，放入小甑中，甑口用箬叶和黄泥封住，存放数月。香味扑鼻，可生吃，也可煲汤食用。配料:菜芯、食用盐、糖等。
7.戈登·耶鲁.........................................................................................................................................................................
芡实是同里的上品土特产，同里西北部出产的芡实(俗称“鸡头米”)被誉为“水中人参”。据《本草纲目》记载，芡实主要用于治疗燥湿、腰痛膝痛、补中、除暴疾、益精益气、强志、明目聪耳、开胃、益气、止渴、益肾、治尿失禁等。可作为药膳，用水浸泡半天，文火煮，配红枣、莲子、桂圆可更美味。
8.太湖中的水盾........................................................................................................................................................................
莼菜是一种多年生水生植物，最初野生于长江以南的湖泊、池塘，尤其是苏南的太湖和杭州的西湖。莼菜的叶子呈椭圆形，深绿色，背面分泌一种类似琼脂的粘液，富含蛋白质、葡萄糖等成分。可煮可炒，不仅是一种风味独特的珍贵蔬菜，还具有清热润肺、利尿消肿、解毒健胃、止泻的功效。太湖莼菜在明末清初开始人工培育，生长繁殖迅速。每年清明前后水底的地下茎开始发芽生长。此时采摘的嫩莼菜片，称为“春莼菜”；“长夏”过后，气温回升，莼菜长势旺盛。初霜时可大量采摘，称为“秋莼菜”。目前莼菜产量最大的是东书财团湖区和西书小霞湾。每到夏秋时节，这里就有一大片覆盖着绵延数里的一簇簇水盾，仿佛要在镜子般清澈的太湖上绣上绿色的“花边”，美不胜收。莼菜除了可以食用外，还可以被食品厂加工成瓶装或罐装莼菜保存或出口。太湖莼菜不仅畅销国内市场，还荣获外贸优质产品称号，远销国外。太湖用辅料烹制的“莼菜汤”和“莼菜芙蓉”鲜嫩可口，清香诱人，是苏菜中的名菜，因此国内宾馆、饭店、招待所对太湖莼菜的需求与日俱增。人们还把太湖的水盾比作乡愁。据《晋书》记载，历史上有个汉书名臣张，想到北方江南的汤，于是弃官回乡。这就是“栖木之思”这个典故的由来。
9、扇鸟..........................................................................................................................................................................
沙家浜已有近100年的历史，逐渐发展成为江南名品。其主要原料为草鸡、草鸭，采用沙家浜传统工艺配以十余种天然香料和现代真空包装杀菌技术精制而成，不添加任何添加剂。产品开袋后即可食用，并能保证在储存过程中不变质，保持原有的独特风味。是旅游、家宴、馈赠亲友的佳品。
缫丝是一种古老的手工艺艺术，用于制作皇帝和皇后的长袍和礼服，是一种特殊的手工织物，有经线和纬线。以生丝为经，有色熟丝为纬编织而成。在布纹与素地结合的地方，略显高低，像是雕刻出来的。所以又叫“雕丝”织屏、中堂、和服腰带、生活用品都是精美的艺术品。
苏塔
苏州生产的檀香扇、折扇、丝官扇、纸团扇，制作精美，造型美观，富有艺术特色。尤其是那把芬芳的檀香折扇，它是一件高雅的艺术品，用刻、拉、冲压三种技法，用丝绸流苏装饰。苏州玉雕玉雕也是苏州的传统工艺，古代宫廷聘请苏州玉工为皇室雕刻各种玉石。“良玉虽聚京师，巧推吴郡。”
苏州玉雕
我们正在继承这一优良传统，焕发青春。除了上述手工艺品，其他著名的苏州手工艺品，如民族乐器、金银精工、红木器皿、国画颜料、字画装裱等也很有名。
苏轼糖果蜜糖钱
选材考究，制作精细，有独特的配方和工艺。糖果的配料主要是松子、核桃、芝麻、瓜子，形成了苏式糖果的特色。苏式糕点甜、松、糯、韧、香、软、润、脆。品种繁多，170多种不同的款式，不同的馅料。碧螺春绿茶是中国十六种著名绿茶之一。因其墨绿色，肉质细嫩，叶片卷曲如螺，早春采摘，故名。它被列为最好的绿茶，因为它有极好的颜色、味道和形状。茉莉花茶苏州是我国茉莉花茶的重要产区，产量占全国的三分之一。苏州的茉莉花茶清雅，浓而不腻，很受顾客欢迎。