泡菜水怎么做？

材料:高粱酒3、4两(泡菜水1，其余为玻璃泡菜坛杀菌用)，红米辣椒5、6颗，玻璃泡菜坛1，花椒20、30颗(最好是四川大红袍)，生姜1，青椒5、6颗，大蒜去皮。

1.用清水将玻璃咸菜坛子清洗干净，倒入适量高粱酒，将坛子横放，转动坛子让酒倒出。将花椒、一碗自来水、粗盐、姜、蒜瓣、紫苏梗、青椒、小红米椒、高粱酒依次放入清洗干净的坛子里。

2.盖上罐子，沿着罐子倒自来水，把罐子封好。保持缸沿水干燥，少了再加。等到坛子里的青椒边缘出现小气泡，一两天就做好了酸酸的水原汤。

3、泡椒。

4.泡菜坛子里的卷心菜。

5、泡白菜。

6、泡好的辣椒、洋葱、蒜瓣。