？午餐合理搭配应对午后困倦
午餐
很多人都遇到过这样的情况，无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，吃完午饭经常会犯困。
很多人认为吃一些甜点、面包、饼干、冰淇淋等高热量、高碳水化合物的食物可以使大脑紧张，从而驱散困倦的念头，但这样做是不明智的。这些甜点类食物会导致人体血液中的糖分急剧增加，可以暂时补充能量，使人更加精力充沛。
但是，当血液中的血糖慢慢降低时，大脑开始出现一些不良反应，如头痛、情绪不稳定、容易发怒等。，或者脑子不好使，工作时经常走神。这些情况都给下午的工作带来了一定的困扰。
嗜睡的另一个原因是，不吃早餐或午餐会使体内血糖水平波动。当血糖降到谷底的时候，就是你犯困的时候了。事实上，良好的饮食可以保持血糖水平稳定，从而缓解午饭后的睡意。
1.在中国，饮食的规律很重要，保证不缺餐才能很好的稳定血糖。如果在两餐之间饿了，可以吃一些坚果之类的零食，既可以避免暴饮暴食，又可以维持一定的血糖水平，避免大起大落。
2.蛋白质等营养物质对人体非常重要，所以要保证每天给人体补充足够的蛋白质和脂肪，减缓碳水化合物的吸收。比如每天早餐添加谷物和坚果，午餐和晚餐添加高蛋白的鸡蛋或鱼。
饿了可以吃点零食，但是零食的选择也很重要，不是说想吃什么就吃什么。放弃甜食，换成更健康的食物，比如坚果、干果、水果。
4.无论早餐还是其他用餐时间，最好选择全麦食品。白面包比不上全麦面包，甜饼干比不上粗粮饼干。前者含糖多，后者含纤维多。选择纤维多的食物也可以减缓糖分的吸收。
“带饭诱发胃癌”太夸张了。
最近网上一则“中午带饭成了年轻白领胃癌的诱因”的新闻被炒得沸沸扬扬，广大带饭的人都被吓到了。新闻指出，由于随身携带的大米大多是隔夜菜，含有大量的亚硝酸盐，对人体有致癌作用，会显著增加患胃癌的风险。事实真的有传说中那么可怕吗？
第四军医大学营养与食品卫生系主任王峰教授告诉记者，虽然隔夜菜的亚硝酸盐含量会比新鲜食物有所增加，但这个量并不严重。以我们最不放心的绿叶蔬菜为例。经过24小时的烹饪，菠菜的亚硝酸盐含量从每公斤3毫克增加到7毫克。世卫组织规定亚硝酸盐每日允许摄入量为0.2 mg/kg，体重60 kg的成年人每日摄入低于12 mg(即隔夜吃菠菜约2 kg)较为安全。一般隔夜蔬菜中的亚硝酸盐含量不仅难以达到毒性剂量，而且远低于火腿、腊肉、咸菜、肉罐头中的亚硝酸盐含量。权衡营养、安全、口感的利弊，只要低温保存、科学做好，带饭还是上班族比较好的选择。
但是，想要更健康更安全，就要尽量减少饭盒里的亚硝酸盐。王峰表示，隔夜菜的亚硝酸盐主要是食物中原有的硝酸盐在细菌的作用下产生的，所以如何控制细菌的生长是关键。
首先，温度决定了细菌繁殖的速度，所以安全带大米最大的秘诀就是低温保存。前一天晚上做好菜后，马上把要取出的菜放在干净的容器里，及时放入冰箱，第二天拿到单位再放入冰箱。这样整个保存过程基本处于低温环境，有效抑制了细菌的生长，自然大大减少了亚硝酸盐的产生。千万不要拿第一天的剩菜剩饭，因为一般都是多双筷子接触，有唾液，会加速细菌的生长和亚硝酸盐的形成。
其次，如果米饭和蔬菜汤混在一起，亚硝酸盐的增加可能更大。所以最好准备三个饭盒，分别装米饭、热菜和生吃或水果，不仅更安全，营养也更均衡。
第三，多做酸的菜，因为酸多了会减缓细菌的生长。比如西红柿炒鸡蛋，醋泡白菜，糖醋猪排等。
第四，选择适合多次加热的菜肴，如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。如果想吃绿叶菜，可以提前做好。这样可以去除70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。
第五，少带生冷沙拉。它们没有经过加热杀菌，亚硝酸盐含量容易增加。如果一定要做生冷沙拉，可以多加醋、姜、蒜，可以抑制细菌，提高安全性。最好带洗净的生蔬菜，直接蘸酱吃，会更安全。
此外，维生素C和维生素A都能有效阻断亚硝酸盐在体内转化为致癌物。所以可以多吃胡萝卜、南瓜、蛋黄、红薯等富含维生素a的食物，同时带上一些新鲜的水果，也可以获得大量的维生素c。
最后，王峰呼吁，为了员工的健康，各单位都要配备冰箱和微波炉，让大家都能安心吃午饭。
清宫传下来的秘方
最近清宫穿越剧《宫》和《如履薄冰》等剧的热播，让我们在观看精彩剧情的同时，看到了各种色香味形营养俱佳的美食。本文将为您解密古代宫殿中的秘方:
●清宫茯苓饼
原料:茯苓、莲子、芡实、山药、大米、糯米。
方法:茯苓、莲子、芡实、山药研成细粉，大米、糯米研成其他粉末。取药粉3份，米粉5份，糯米粉2份，用水做蛋糕，笼蒸，做蛋糕。每天早晚吃1~2粒。
功效:健脾补肾，宁心安神，延年益寿。
说明:这是清宫食疗秘方。茯苓《神农本草经》列为上品，说它“久服，安神养神，不饥延年”，是古代医家常用的延年益寿药。现代研究证明，茯苓主要含有茯苓多糖、茯苓酸、卵磷脂等。，能增强人体免疫功能，提高机体抵抗力。莲子，在《神农本草经》中被列为上品，说它“补中养神，补气，除百病，长期服用，强身抗老，不饿延年”。芡实主治“湿痹、腰膝疼痛、补中、除暴疾、益精气、壮志、使人聪明、久适不饥、抗衰老”。
●纪灵软膏
原料:人参60g，天冬、麦冬、生地黄、生地120g，牛膝、枸杞子60g，蜂蜜适量。
制备方法:将人参研成细粉，其余药材煎煮，过滤去渣，加入适量蜂蜜，再加入人参粉，炼为糊状。药膏每日两次，每次半勺，用开水冲服。
功效:滋肾润肺，健脾养心，填精补髓，强身益寿。
说明:纪灵膏是清康熙年间宫廷御医顾松元的改良药方。因为方子里的药偏向滋阴补血，脾虚泄泻最好不要用。
●八珍膏
原料:党参60克、茯苓60克、白术30克、薏苡仁90克、芡实90克、扁豆90克、莲子90克、山药90克、白糖240克、白米粉适量。
方法:将上述原料研成细粉，用白米粉蒸糊。每日2~3次，用开水冲服，用量可自行控制。
功效:本方不冷不热，性温温和，滋补脾胃。是食疗补虚的良方。乾隆皇帝从40岁开始就经常服用这种药膏。此后，包括慈禧太后在内的清朝历代皇帝的嫔妃们也竞相夺食。方中党参大补元气，薏苡仁、扁豆健脾利湿，这几味药配伍温和，更适合心肾两虚之证。
●五味子膏
原料:五味子240克，蜂蜜适量。
制法:五味子洗净，加水浸泡半天，煮沸去渣，再煮成浆，加蜂蜜收膏。每日口服1~2次，每次1勺，开水送服。
功效:健脑、滋阴益气、养心。
说明:此方收录于《慈禧光绪医方选》，用于慈禧补身养心。本品性温，味甘，入肝、肾、心、肺四经。历代医学家认为其具有“养五脏、强筋骨”等滋补强壮功效。现代研究表明，它能调节大脑皮层的功能，是健脑益寿的佳品。
●唐宫酱醋羊肝
这是法院的常规保健。这一面可以在唐代名医孟玮的《心镜》中看到。
方法:羊肝1斤，酱油、醋、糖、黄酒、姜、葱、淀粉、植物油等适量。
将羊肝洗净，切片，裹上增稠汁，放入热植物油中煸炒，加入酱油、醋、糖、黄酒、姜末、葱花等。，并翻炒至软熟，即可食用。
用法:空腹温食。早晚要考虑一下。
功效:养肝明目。可用于治疗肝虚乏力、视物模糊、夜盲症等。
结论:温馨提醒，夏季气温高，食物一般不易保存。所以提醒广大带饭的人，夏天还是少带饭吧！多带点水果。