枣泥饼怎么做不缩水

材料

90克红糖

面粉200克

色拉油25克

2克盐

4个鸡蛋

红枣70克

步骤

将大枣浸泡，加水煮熟，煮熟的大枣去核，加水打成泥。

2.用橡胶刮刀将枣泥、色拉油和盐搅拌均匀。

3.将全蛋与红糖混合。

4.用手动打蛋器将红糖和全蛋搅拌均匀。

5.全蛋加入红糖在热水中，隔水层(40)度，用打蛋器搅拌至红糖融化，先低速打成大鱼眼，再高速打蛋液。

6.直到蛋液的稠度变弱，低蛋液才能在蛋液表面堆积而不消失。

7.先将面粉过筛，然后晒成蛋糊2-3次，拌匀成面糊。取少许面糊和枣泥色拉油拌匀，然后倒入剩下的面糊中拌匀。

8.烤箱预热5分钟140度60分钟。

9.烤枣糕。

10.烤好后倒置在蛋糕架上。

11.冷却后，用手打开蛋糕，或使用蛋糕刀。

12.枣泥饼就可以吃了。