广东煲仔饭的做法

煲仔饭又称煲仔饭，是一种来自广东省广州市的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、水煮鸡等。

作为一个纯粹的吃货，了解美食绝对是必不可少的。接下来，让我与您分享粤菜“煲仔饭”的做法。

详情01首先准备食材:准备米饭、广式腊肠、连州腊肉、阳春鸭。需要准备的辅料:植物油、生姜、陈皮、葱汁、香肠专用调料等。

然后是制作的过程，大米要提前浸泡2个小时；煲仔饭的制作技巧和煲仔饭的水量技巧都是需要考虑的。水量略高于米量，米水比约为1:1。

03然后用大火烧开，再转小火煮7分钟；煲仔饭锅巴的制作技巧:煲仔饭的米饭煮熟后，将筷子更均匀地插入孔中，然后加入香肠。

然后做一个锅巴，在锅里倒油，倒油后倾斜35度让它受热更均匀；然后小火慢炖5分钟，或者在结皮阶段关火。这就是煲仔饭的制作技巧。如果火没有控制好，可能不是小结皮，也可能被烧焦。

最后，煲仔饭好吃，这个锅最重要。“煲”的意思是砂锅。粤语中“煲”的读音多为粗陶瓦，壁厚、传热慢、保温性强，能更好地保存食物的原汁原味。