新菜、创新菜的百科全书是什么？

辅料:12灯笼和辣椒，辣椒20个，葱30g，姜适量，糖30g，香醋30g，盐4g，淀粉适量。

1.姜切片，葱切小块，柿子椒泡水。

2、鲜虾开背去虾线。

3.将去虾线的虾放入碗中，加入少许盐，充分抓匀。腌制几分钟，让虾入味。

4.取一碗，加入白糖30g，香醋35g，盐2g，玉米淀粉一勺，拌匀成酱备用。

5、锅内放油，将凉油放入腰果中慢慢煎至腰果微黄。

6.卤好的虾均匀裹上一层薄薄的干淀粉，背面也要裹上，把多余的淀粉抖掉。

7.锅里放油，油温五成热。加入蘸了干淀粉的虾球，煎至外壳略硬。

8.锅内留少许底油，放入花椒粒炒香，捞出变色的花椒粒。

9.加入姜片、甜椒、葱段、虾球，快速翻炒均匀。把酱汁放在碗里煮，大火翻炒，直到酱汁变稠。

10，加入炒好的腰果，搅拌均匀。

11.出锅放在盘子里，宫保虾球就可以做了。