煎蛋卷的制作方法和配方

1.材料:鸡蛋2个，牛奶80g，面粉100g，食用油60g，糖60g，盐2g，奶粉2大勺，黑芝麻适量。

2.首先找一个干净无水的盆，打入两个鸡蛋，打散。

3.分两次加入60克糖，然后搅拌均匀。

4.依次加入80克牛奶和60克食用油。最好用黄油。黄油味道很浓。再次搅拌均匀。

5.过筛加入100g面粉，2g盐，两勺奶粉。然后搅拌均匀，保证面粉无颗粒，光滑。加盐让蛋卷更酥脆，加奶粉提香。

6.最后加入适量黑芝麻拌匀，点缀一下，也能增加口感。

7.打开蛋卷预热，然后在蛋卷上舀一勺面糊放入蛋卷中，迅速盖上，等待1分钟，蛋卷表面会变黄。

8.然后拿出一双筷子快速卷起来，一个蛋卷就做好了。放在架子上或者案板上凉，脆，好吃。