牛排种类介绍，常见牛排种类及适用人群

英文名RIB-EYE，是牛肋骨、瘦肉、肥肉的组合。因为含有一定的脂肪，所以更适合煎烤，口感也相对较好。牛排中间的脂肪肉眼看起来像一只眼睛。

适合人群:青少年和成人。

2.西冷牛排

英文名，SIRLOIN，又叫西冷牛排和纽约客，是牛里脊外侧的肉，含有一定的脂肪和油脂，在肉的延伸部分有一圈白色的肉筋。整体口感硬朗，肉硬有嚼劲。西冷牛排一般比较长。

适合人群:青少年、成人等牙齿好的人群。

3.丁字牛排

英文名，T骨，又称丁字骨，呈T形，是牛背上的脊背肉。在T形的两边，一边量多，另一边量少。量多的是西冷，量少的是菲利普，隔着肋骨。

适合人群:一边油腻，一边靠着，适合人长时间一起享用。

4.里脊牛肉片

英文名TENDERLOIN，又称里脊，也就是人们常说的嫩牛肉里脊肉和牛柳，是牛里脊肉上最嫩的肉，几乎不含脂肪。因为肉质鲜嫩，很受喜欢吃瘦肉的朋友欢迎。一头牛的菲利普很少，所以一般比较贵。

适合人群:孕妇，小孩，喜欢健身的朋友。