肉炖粉丝的家常做法

材料

猪肉400g，红薯粉丝150g，大葱1根，八角2个，冰糖8g，生姜3片。

调味品

酱油2大勺，盐1/2小勺，酱油1小勺，花雕酒1小勺。

工作方法

1.先在锅里烧开一些开水，放入肉丁焯一下，直到水开，然后捞起，洗净沥干。

2.锅中放1小勺油，放入猪肉块，小火煸炒至油微黄。

3.捞起肉块，加入冰糖，翻炒至焦糖色。

4.加入肉，翻炒至颜色均匀。加入大葱、八角、姜片、雕酒翻炒出香味。

5.然后加入1200ml左右的水和所有调料，用大火盖上盖子烧开，再小火炖60分钟左右。

6.煮到一半，拿起葱和姜片。

7.粉丝提前用温水泡软。

8.当锅内水炖至1/3时，加入泡好的粉丝。

9.开盖中小火煮，粉丝煮的时间稍微长一点。

10.最后煮到粉丝变软。

技巧

1.粉条吸水性很强，煮的时候锅里多放点水。煮好后赶紧拿起来，不然粉条会吸干里面的汤。

2.小火炒糖色，不要炒，会有焦味。

希望对你有帮助。