如何做出正宗的秘制红烧凤爪？

1.鸡爪洗净，剪去指甲，用黄酒和酱油腌制一小时。

2.然后倒入锅中加水，水可以淹没鸡爪。

3.加入8级、姜、黄酒，大火盖好，烧开。

4.煮沸后加入冰糖。

5.盖上锅盖转小火至鸡爪熟半小时左右，再开机转大火一会儿后关火。最好是冷却后捞出来。

红烧凤爪又称焖凤爪，是以鸡爪为主要食材的家常菜。做菜的时候要注意鸡爪上的胶，不要浸泡卤汤太久，以免卤汤变稠。

凤爪也叫鸡爪、鸡脚、鸡爪、鸡爪。更多的皮肤，肌腱和大口香糖。常用于凉菜和汤，也适用于卤和酱。如:炖凤爪，酱凤爪。鸡爪也被商家广泛制成冷藏真空包装食品。质地较厚的也可以煮着吃，不带骨头，比如椒盐鸡爪、鸡翅，香脆可口。鸡爪营养价值高，富含钙和胶原蛋白。多吃不仅能软化血管，还有美容功效。