好吃的鸭脖有那些配菜。

原料:鸭脖1斤，葱半根，姜1，调料:大料1，干辣椒50克，花椒50克，草果1，茴香10克，丁香10克，肉桂65438。

工作方法

1)鸭脖洗净，用刀切成8厘米长的段。

2)锅中倒入清水，大火烧开，放入鸭脖，烧开后撇去浮沫，继续煮1分钟，取出沥干。

3)将油倒入炒锅，大火加热。油五成热时，放入葱姜末，将大料、干辣椒、花椒、草果、茴香、丁香、桂皮、香叶全部翻炒，翻炒约1分钟，然后倒入1，000毫升清水。

4)然后倒入一个高度的小汤锅里，加入生抽、老抽、盐、糖。煮沸后，加入煮熟的鸭脖。再次煮沸后，盖上锅盖，转中火30分钟。

5)煮熟后取出鸭脖，自然风干半小时(稍后再泡会比直接泡鸭脖口感更好)。此时，锅里的汤也凉了，鸭脖泡了12小时。取出风干半小时再吃。