全脂和低脂脱脂牛奶有什么区别？

1，脂肪含量不同:很明显纯全脂牛奶的脂肪含量在3%-4%左右，而市面上普通全脂牛奶的脂肪含量通常为3.0%；低脂牛奶也叫半脱脂牛奶，脂肪含量约为1%-1.5%。而脱脂奶经过离心去除了牛奶中大部分的脂肪成分，其脂肪含量只有0.5%。

2、口感不同:牛奶之所以有特殊的香味，取决于脂肪中的挥发性成分。如果没有脂肪，它的香味就会降低，牛奶就会无味。很多人喜欢喝牛奶，这是因为它的香味和强烈的味道。

全脂牛奶香浓可口，低脂牛奶略欠香浓，而脱脂牛奶口感稀如水。所以有句话形容牛奶:低脂不好吃，好吃的一定是高脂。这是因为牛奶中的香气物质都在乳脂部分，所以脱脂牛奶必然会缺乏爽滑浓郁的口感和香气。

3.营养成分含量不同:在蛋白质中，全脂、低脂、脱脂奶的碳水化合物含量基本相同，除了脂肪含量不同，在维生素方面也有很大差异。牛奶中的维生素A、D、E、K都存在于脂肪中，低脂牛奶和脱脂牛奶都在脱脂过程中。

除了降低牛奶中的脂肪含量，还将对健康有益的脂溶性维生素溶解在脂肪中，所以低脂牛奶中的维生素含量较少，脱脂牛奶中的维生素已经一起被去除了。

牛奶保存的注意事项

1.鲜奶应立即放在阴凉的地方，最好放在冰箱里。

2.不要将牛奶暴露在阳光下或光线下。阳光和光线都会破坏牛奶中的几种维生素，使其失去香味。

3.牛奶要放在冰箱里，瓶盖要盖好，防止其他气味进入牛奶。

4.将牛奶倒入杯子、茶壶和其他容器中。如果没有吃完，盖上盖子放回冰箱。千万不要倒回原来的瓶子里。

百度百科-牛奶